BYE啦 ～ 好吃的豆腐鯊

隨著6月27日禁止販售，著名的台菜「豆腐鯊」也走進歷史，豆腐鯊我記得是從國中左右開始流行吃的，不論是豆瓣蒜苗熱炒或是鯊魚煙沾芥末都是頂級的美味，不過啊不過，豆腐鯊又快被台灣人吃到絕種了（據說台灣是唯一吃他的國家，台灣一年約吃掉一千五百公噸）。政府已經明訂不論販售或是食用都會觸犯刑責，除非再度開放豆腐鯊為非保育類（以他的繁殖速度我看短時間根本不可能），我們再也吃不到豆腐鯊了！好吧，那從此就不當豆腐鯊為料理好了，改當作好朋友，要作朋友就要從瞭解他著手，下面是我找到一些相關資料（from：google）

由於肉質細膩，嫩白如豆腐，又被稱作「豆腐鯊」，而豆腐鯊正式名稱為「鯨鯊 (學名：Rhincodon typus)」，又因常常在海洋表層巡遊，對漁船沒有戒心，而被稱為「大憨鯊」（註：他當然沒有戒心啊，每次遇到漁船，漁夫看到幾十萬、幾百萬元在海上漂，怎麼可能放過他，所以他也沒有機會告訴同伴或下一代。）
屬於全球性洄游魚種，因為鯨魚不算魚類，所以鯨鯊為已知體型最大的海洋魚類，可以成長至20公尺體重30公噸以上，分布於溫帶及熱帶海域之沿岸或外洋，性喜於表層巡游，以動物性浮游生物、甲殼類、烏賊等為食，性情溫和，行卵胎生。關於鯨鯊軟胎生這個研究說起來也很諷刺，因為鯨鯊數量稀少，懷孕的母鯊更是難找，所以相關的學術研究一直沒有進展，直到幾年前，台灣漁民在台東外海捕獲了一條十六公噸的豆腐鯊，剖肚後發現內有三百多條小豆腐鯊，從此人類了解豆腐鯊為卵胎生。但這項科學貢獻卻改變不了台灣是唯一吃豆腐鯊的國家的惡名。

目前已有美國、澳洲、菲律賓、印度、馬爾地夫加上最近的台灣將鯨鯊列於保育類，但因鯨鯊性喜迴游，而大陸及東南亞數國都未對鯨鯊捕捉設限，若是哪天他們也覺得豆腐鯊味道不錯的話（大陸和台灣口味滿像的，有點小擔心），上述國家的努力終將白費。因此，如何說服其他國家遵守華盛頓公約（瀕臨絕種野生動植物國際貿易公約）（Convention on International Trade in Endangered Species of Wild Fauna and Flora, CITES）之決議，將鯨鯊列為各國保育動物之列，並嚴格取締非法交易，是他能不能重新復育的關鍵。

再來說說台灣的法令吧，並禁止一切販售鯨鯊（肉）行為，違者最重可處3年以下有期徒刑，而點豆腐鯊料理的民眾，有可能被當成餐廳的共犯而一併處罰。要是漁民不小心抓到鯨鯊，不論還活著或已經死亡，應全部放回海中，不得攜回、持有、販售、處理及利用等；但若供科學調查研究之用，經漁業署核准者不在此限（這使我聯想到日本人會假借研究之名，抓鯨魚來吃），違者將依漁業法規定，處3年以下有期徒刑、拘役或科或併科15萬元以下罰金。若由定置漁網補獲活體，報由漁業署進行標識放流科學研究者，每尾將發給3萬元獎勵金。

雖然很懷念，但是還是要勸大家不要為了一時的口腹之慾而觸法，也不要再讓外國人因為我們愛吃這類的保育動物而瞧不起台灣，從現在起把他當好朋友吧，我越看他的花紋越覺得可愛說，大家有空不妨到海洋公園看看他吧！